还记得那个被藤椒辣棒支配的夜晚吗？动物夜市里，那家排着长队的小摊，空气中弥漫着诱人的香气，咬一口，藤椒的麻，辣椒的辣，在舌尖交织，让人欲罢不能！你是不是也和我一样，对那味道念念不忘？别急，今天就来揭秘动物夜市藤椒辣棒的秘方,让你在家也能复刻出这份火爆街头的味道！

藤椒辣棒的前世今生：

藤椒辣棒，顾名思义，就是以藤椒为主要调味料的辣味小吃，藤椒，又称山花椒，其香气独特，麻味浓郁，是川菜中不可或缺的调味料，将藤椒与辣椒、香料等结合，制成辣酱，再搭配上酥脆的豆制品,便成就了这道风靡夜市的小吃。

秘制藤椒辣酱，灵魂所在：

想要做出地道的藤椒辣棒，秘制藤椒辣酱是关键，以下配方，经过多次尝试,味道绝对不输夜市！

材料：

• 藤椒：50g
• 干辣椒：30g
• 花椒：10g
• 八角：2颗
• 香叶：2片
• 桂皮：1小块
• 草果：1颗
• 白芷：2片
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量

步骤：

1. 将藤椒、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷放入锅中,小火炒香。
2. 将炒香的香料放入料理机中打碎。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入打碎的香料，小火慢炒,炒出香味。
4. 加入盐、白糖、生抽、老抽调味,继续翻炒至酱料浓稠即可。

酥脆豆制品，口感担当：

除了秘制辣酱，豆制品的选择也至关重要，可以选择豆干、豆皮、素鸡等，切成条状或块状,油炸至金黄酥脆。

完美组合，一口入魂：

将炸好的豆制品放入碗中，淋上秘制藤椒辣酱，搅拌均匀，让每一块豆制品都裹满酱料，最后撒上葱花、香菜、花生碎等点缀,一份色香味俱全的藤椒辣棒就完成啦！

实用小贴士：

• 藤椒和辣椒的用量可以根据个人口味调整。
• 炒制香料时一定要用小火,避免炒糊。
• 豆制品油炸时要注意火候,炸至金黄酥脆即可。
• 藤椒辣棒可以一次多做些，放入密封罐中保存,随吃随取。

掌握了这份秘方，你就可以在家轻松复刻出动物夜市火爆的藤椒辣棒，再也不用排队等候啦！快动手试试吧,相信你一定会爱上这份麻辣鲜香的味道！